Le diététicien était un auxiliaire médical avant d'être reconnu professionnel de santé grâce à la loi du 30 janvier 2007 qui modifie le Code de la Santé Publique. D'après cette loi, "est considéré[diététicien] toute personne qui[...] dispense des conseils nutritionnels et [...] participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme [...] par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adap